Cookies américains aux noix de macadamia et cranberries

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Faites fondre 170 g de chocolat blanc, puis laissez tiédir. Incorporez le beurre, les œufs, les sucres et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

• étape 3

  Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle, les cranberries, ainsi que les deux tiers du chocolat restant et des noix de macadamia hachées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

• étape 4

  À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Parsemez chaque boule du chocolat, des noix et des fruits réservés. Faites cuire en plusieurs fournées pendant 12 min, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laissez-les reposer 1 à 2 min sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

• étape 5

  Pour les congeler, déposez les boules de pâte crue sur une plaque et placez-les au congélateur. Une fois solidifiées, transférez-les dans une boîte hermétique en intercalant du papier sulfurisé entre les couches. Conservez jusqu’à 3 mois. Faites cuire les cookies directement sortis du congélateur, en prolongeant la cuisson à 15-20 min.