Cupcakes à la banane

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante) et préparez un moule à muffins avec 8 caissettes en papier. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.

• étape 2

  Dans un autre saladier, battez l'œuf, le beurre fondu et le lait pendant 20 sec. Ajoutez la banane écrasée et mélangez encore 5 sec jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

• étape 3

  Incorporez le mélange de banane dans les ingrédients secs, puis ajoutez 85 g de chocolat blanc. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé, sans trop travailler la pâte (elle restera légèrement grumeleuse). Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pendant 18 à 20 min, ou jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir sur une grille.

• étape 4

  Faites fondre le reste du chocolat blanc au bain-marie. Laissez-le refroidir légèrement, puis étalez-le sur le dessus des cupcakes. Ajoutez quelques tranches de banane et saupoudrez de cannelle pour la touche finale.