Dip de courgette et tahini

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

• étape 2

  Enveloppez les courgettes entières dans du papier aluminium, puis mettez-les au four et faites-les rôtir pendant 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette). Retirez du four et laissez refroidir complètement.

• étape 3

  Mixez les courgettes dans un robot culinaire avec l'ail et jusqu'à obtenir une texture moelleuse. Ajoutez le tahini et le jus de citron, salez et poivrez, puis mixez à nouveau. Transférez dans un bol, puis incorporez le yaourt et un peu de menthe. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de la menthe restante pour servir.