Saveurs Magazine n° 319, spécial fêtes 2025
À découvrir dans ce numéro : recettes pour un réveillon irrésistible, sélection fines bulles, créations sucrées, pas-à-pas guimauves...
Écorce de chocolat maison facile
Pour 1 grande plaque (remplit 4 sacs cadeaux moyens)
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de refroidissement
Transformez quelques tablettes de chocolat en un festival de textures et de couleurs avec cette écorce maison. Croquante, marbrée et décorée à souhait, elle se prépare en un clin d’œil et se conserve facilement. Parfaite pour offrir ou grignoter, chaque morceau devient une explosion de gourmandise qui fait briller les yeux des petits… et des grands.
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de chocolat noircassé en morceaux
- 100 g de chocolat blanccassé en morceaux
- 75 g de biscuitsde votre choix, cassés en morceaux
- 2 c. à soupe de vermicellesde noix hachées ou de bonbons
Nutrition : par portion
- kcal765
- matières grasses43g
- dont saturées25g
- glucides83g
- sucres74g
- fibres3g
- protéines10g
- sel0.6g
Préparation
étape 1
Faites fondre le chocolat noir puis le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par brèves impulsions.
étape 2
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Choisissez une plaque grande pour des éclats fins, ou une plaque plus petite pour des morceaux moins nombreux et plus épais.
étape 3
Versez le chocolat noir fondu sur la plaque préparée, puis inclinez-la pour l’étaler selon l’épaisseur désirée. Déposez des cuillerées de chocolat blanc par-dessus, en en réservant un peu, puis marbrez-le avec la pointe d’un couteau ou d’une fourchette.
étape 4
Répartissez les morceaux de biscuit, nappez du reste de chocolat blanc en spirale et parsemez de vermicelles, noix ou bonbons. Laissez prendre au frais, puis coupez ou cassez en morceaux et emballez.
