Galettes croquantes au beurre de cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et recouvrez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre et une pincée de sel à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporez ensuite l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• étape 3

  Formez des boules de pâte de la taille d’une tomate cerise et déposez-les sur les plaques en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec le dos d’une fourchette. Vous pouvez aussi congeler les cookies à ce stade pendant deux mois : dans ce cas, ajoutez simplement une à deux minutes au temps de cuisson.

• étape 4

  Faites cuire 12 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre reste plus clair. Laissez-les refroidir 10 min sur les plaques, puis transférez-les sur une grille jusqu’à complet refroidissement. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.