Gâteau au beurre de cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Beurrez deux moules à manqué antiadhésifs de 20 cm de diamètre, puis tapissez-les de papier sulfurisé.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 3

  À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre, 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes, les œufs, le sucre et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Répartissez la pâte dans les deux moules à l’aide d’une spatule pour bien racler les bords du saladier. Enfournez 30 min, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien levés et dorés.

• étape 4

  Pendant la cuisson, mélangez les cacahuètes salées avec le sucre glace et ½ c. à café d’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Étalez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les tiédir 5 min dans leur moule, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Augmentez la température du four à 200°C (180°C chaleur tournante) et faites cuire les cacahuètes 10 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Déposez-les ensuite sur une assiette légèrement beurrée pour les laisser refroidir.

• étape 5

  Pendant ce temps, préparez la garniture : faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie (ou au micro-ondes pendant 1 min à puissance maximale), puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.

• étape 6

  Placez un gâteau sur un plat de service. Tartinez-le généreusement de beurre de cacahuète (environ 2 c. à soupe ou plus, selon vos envies), puis ajoutez une couche de dulce de leche en l'étalant uniformément. Déposez le second gâteau par-dessus, puis recouvrez le tout avec le chocolat fondu. Terminez en parsemant les cacahuètes caramélisées. Servez et savourez !