Gâteau renversé aux poires et au gingembre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 150°C (130°C chaleur tournante). Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Badigeonnez-le d’1 c. à soupe de beurre fondu et saupoudrez de sucre en poudre.

• étape 2

  Glissez un morceau de gingembre confit dans le cœur de chaque demi-poire, puis placez-les côté plat vers le bas dans le moule.

• étape 3

  Dans un saladier, mélangez le sucre muscovado, le golden syrup (ou le miel), la vergeoise, le reste de gingembre confit et 2 c. à soupe de sirop de gingembre avec le beurre fondu restant. Battez les œufs avec le lait et incorporez-les au mélange précédent.

• étape 4

  Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le gingembre moulu jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez-la délicatement sur les poires et enfournez pour 1 h 40, jusqu’à ce que le gâteau soit bien levé et cuit à cœur.

• étape 5

  Laissez reposer quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Nappez le dessus de sirop de gingembre restant pour une finition brillante et parfumée, puis servez tiède.