Oignons frits croustillants

Préparation

• étape 1

  Mélangez les oignons et la fécule de maïs dans un saladier, en veillant à bien enrober chaque tranche.

• étape 2

  Chauffez environ 3 cm d’huile dans une grande casserole ou une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à atteindre 160°C, ou jusqu’à ce qu’un morceau d’oignon grésille lorsqu’il est plongé dans l’huile. Faites frire les oignons par petites quantités pendant 5 à 8 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Assaisonnez généreusement de sel. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à quatre jours.