Oignons grelots marinés

Préparation

• étape 1

  Placez les oignons grelots dans un saladier résistant à la chaleur et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez refroidir, puis coupez les racines et les sommets avant de les éplucher. Saupoudrez-les de sel, mélangez bien et laissez reposer toute une nuit.

• étape 2

  Le lendemain, rincez soigneusement les oignons à l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant. Dans une grande casserole, versez le vinaigre de cidre et le miel. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le miel soit entièrement dissous, sans porter à ébullition.

• étape 3

  Disposez les oignons dans des bocaux propres et stérilisés. Couvrez-les du mélange de vinaigre chaud en veillant à chasser les éventuelles bulles d’air. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez refroidir. Patientez au minimum 1 mois avant de déguster, idéalement 2 mois pour des saveurs plus développées. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur.