Onigiri au thon

Astuce

Pour un riz à sushi parfait Rincez 300 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire, soit dans un bol en remuant délicatement avec les doigts, soit dans une passoire sous le robinet. Faites tremper le riz 30 min puis égouttez-le soigneusement. Versez-le dans une casserole à fond épais avec 340 ml d’eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 min. Éteignez le feu et laissez reposer 10 min avant d’égrener délicatement le riz avec une cuillère en bois pour libérer la vapeur restante.