Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Nutrition : par portion
Dans une casserole, versez l’eau, le sel et l’origan. Portez le tout à ébullition et versez la polenta en pluie sans cesser de remuer. Laissez cuire 3 ou 4 min.
Versez la polenta sur une plaque huilée allant au four et étalez-la en un cercle de 25 cm de diamètre sur 1/2 cm d’épaisseur environ. Préchauffez le four à 210°C.
Préparez la sauce tomate. Mélangez le coulis de tomates, l’origan, le vinaigre balsamique, le sucre et le sel.
Étalez la sauce tomate sur la polenta. Ajoutez la mozzarella râpée effilochée, les tomates cerise coupées en deux et la coppa.
Enfournez pour 15 à 20 min.
À la sortie de four, parsemez de roquette préalablement rincée et séchée, et versez un filet d’huile d’olive. Servez aussitôt.