Patates douces au four, grenade et salade de céleri-rave

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Faites rôtir les patates douces pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.

• étape 2

  Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur l'oignon et laissez reposer 5 min, puis rincez à l'eau froide et séchez avec du papier absorbant. Mettez-le dans un saladier et ajoutez le céleri-rave et le céleri avec tout le yaourt sauf 4 c. à soupe, ainsi que le reste des ingrédients de la rémoulade. Mélangez bien.

• étape 3

  Ouvrez délicatement les patates douces. Garnissez avec le yaourt restant, les graines de grenade et les noix. Parsemez de coriandre. Servez accompagné de la rémoulade.