Frites à l'airfryer
Apprenez à faire des frites super croustillantes avec notre recette facile. La cuisson à l'airfryer utilise nettement moins d'huile qu'une friteuse traditionnelle, ce qui en fait une alternative beaucoup plus saine.
Potjevleesch : la recette traditionnelle de cette terrine du Nord
Pour 6 personnes
Moyen
Préparation :
Cuisson :
+ 12 h de repos
Plat emblématique des Hauts-de-France, le potjevleesch est une terrine de viandes blanches (porc, veau, lapin et poulet) marinées et cuites en gelée. Héritée de la tradition flamande, elle se savoure bien froide.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g d’échine ou de rouelle de porc
- 500 g d’épaule de veau
- 1/2 lapinou 1 râble et 2 cuisses
- 1/2 pouletou 4 cuisses
- 2 oignons
- 50 cl de vin blanc sec
- 33 cl de vinaigre d’alcool
- 4 baies de genièvre
- 50 cl de gelée(obtenue avec un sachet de gelée en poudre)
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Coupez les viandes en morceaux en gardant les os. Émincez les oignons.
étape 2
Dans une terrine, disposez des couches alternées de viandes et d’oignons. Salez et poivrez à chaque couche. Placez les baies de genièvre dans les interstices. Posez sur le tout une branche de thym et une feuille de laurier.
étape 3
Préchauffez le four à 150°C.
étape 4
Mélangez le vin blanc et le vinaigre, versez-les sur la terrine. Fermez la terrine et mettez-la à cuire pendant 3 h. Ajoutez la gelée 15 min avant la fin de la cuisson.
étape 5
Laissez refroidir, avant de mettre au moins 12 h au réfrigérateur. Dégustez en tranches, avec des frites et une salade verte, par exemple.
