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  • 1 c. à soupe de harissa
  • 1 c. à café de cumin
    en poudre
  • 1 aubergine
    coupée en dés
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche
    hachée
  • 2 c. à soupe de yaourt nature
  • Le jus d'1 citron
  • 4 carottes
    coupées en bâtonnets

Nutrition : par portion

  • kcal74
  • matières grasses2g
  • dont saturées1g
  • glucides10g
  • sucres9g
  • fibres6g
  • protéines3g
  • sel0.16g
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Préparation

  • étape 1

    Dans une petite casserole antiadhésive, mettez la harissa, le cumin, l’aubergine et 2 c. à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’accroche. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

  • étape 2

    Hors du feu, incorporez le yaourt, la coriandre et le jus de citron, puis mixez directement dans la casserole avec un mixeur plongeant.

  • étape 3

    Répartissez la préparation dans 4 petits pots ou bols, et servez avec des quartiers de carotte à tremper.

Astuce

Pour une version vegan, remplacez simplement le yaourt classique par du yaourt de soja.
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