Salade de lentilles et pancetta avec salsa verde

Préparation

• étape 1

  Pour préparer la salsa verde, mixez la gousse d'ail, la moutarde à l'ancienne, la roquette, le persil haché, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez.

• étape 2

  Dans un saladier, déposez les lentilles, la pancetta coupée en dés et les artichauts grillés hachés. Ajoutez la majeure partie de la salsa verde et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Garnissez avec les dés de tomate et la feta émiettée, puis arrosez avec le reste de salsa verde juste avant de servir.