Salade de melon, feuilles de curry et burrata

Préparation

• étape 1

  Préparez la vinaigrette : faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les feuilles de curry et faites-les revenir 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum (attention aux éclaboussures !). Incorporez les graines de nigelle 30 sec avant la fin de la cuisson. Versez ensuite le mélange huile‑curry-graines dans un bol et laissez refroidir.

• étape 2

  Mélangez dans le bol le reste des ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez selon votre goût.

• étape 3

  Disposez le melon en morceaux et les échalotes sur un plat, arrosez-les de la majorité de la vinaigrette, puis mélangez délicatement à la main. Laissez reposer 20 à 30 min à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.

• étape 4

  Déposez délicatement les burratas sur la salade, ouvrez-les en deux et saupoudrez d’un peu de fleur de sel. Terminez en versant le reste de la vinaigrette.