Spaghetti au blé complet et pangritata au chorizo et romarin

Préparation

• étape 1

  Commencez par mettre le pain au levain dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une chapelure grossière.

• étape 2

  Dans une poêle antiadhésive, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant 3 min. Incorporez ensuite la chapelure et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle devienne bien croustillante, sans trop la colorer. Ajoutez le romarin et continuez à cuire pendant 1 min. Retirez du feu, assaisonnez à votre goût, puis déposez la préparation sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

• étape 3

  Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, chauffez 2 autres c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le piment pendant 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec l'ail et le piment, puis mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau de cuisson et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Servez immédiatement, parsemé de la pangritata au chorizo et au romarin.