Spaghettis au chorizo

Préparation

• étape 1

  Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, coupez le chorizo en lanières, ciselez le persil et découpez les poivrons, en retirant les graines si nécessaire.

• étape 2

  Lorsque l'eau bout, plongez-y les spaghetti avec une généreuse pincée de sel. Mélangez, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 3 min.

• étape 3

  Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et les poivrons, puis poivrez généreusement. Faites revenir 1 min, le temps de réchauffer le tout et de bien colorer les sucs. Prélevez une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti et ajoutez-les directement dans la poêle.

• étape 4

  Ajoutez le persil ciselé et le parmesan râpé, puis mélangez bien. Si nécessaire, incorporez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Servez avec un peu de parmesan râpé, pour une touche encore plus généreuse.