Spaghetti au cottage cheese façon Alfredo

Préparation

• étape 1

  Dans un blender ou un robot culinaire, versez le cottage cheese (ou le fromage blanc), le lait, la fécule de maïs, l'ail semoule et un peu d'assaisonnement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans une poêle et portez à légère ébullition. Laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse, légèrement fluide.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la sauce, puis incorporez le parmesan et le poivre noir. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce devient trop épaisse. Servez dans deux assiettes creuses et parsemez de persil haché.