Spaghettis au thon, aux olives et aux épinards

Préparation

• étape 1

  Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti, baissez le feu à moyen et laissez cuire 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

• étape 2

  Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon rouge pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez le thon émietté, les olives, le zeste et le jus de citron, puis les épinards. Mélangez, couvrez et laissez cuire 3 min. Éteignez le feu et laissez reposer 5 min, le temps que les épinards flétrissent.

• étape 3

  Égouttez les pâtes en réservant 150 ml d’eau de cuisson. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec le mélange au thon, puis mélangez bien. Versez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Incorporez la majeure partie des herbes, mélangez et poivrez. Répartissez dans des bols et parsemez du reste d'herbes.