Barre protéinée maison et pas chère : la recette d'Eloi Spinnler pour booster votre énergie avant ou après le sport

Avec l'arrivée de l'été qui approche à grands pas, nous sommes nombreux à reprendre le chemin de la salle de sport pour le fameux "summer body". Et pour tenir l'effort, beaucoup de Français se tournent vers les produits protéinés des supermarchés. Mais pourquoi ne pas les préparer chez soi ?

Envie d'une petite note sucrée avant ou après un effort sportif, sans la liste d'ingrédients interminable des barres industrielles, et sans se ruiner ? Eloi Spinnler, l'un des chefs les plus tendances du moment, nous partage sur ses réseaux (où il cumule plusieurs centaines de milliers d'abonnés) sa recette de barre protéinée maison, rapide et pas chère. Adieu les additifs démesurés, et place à une barre "géante" facile à faire, que votre âme de sportif réclame pour avoir "plein d'énergie", comme le dit le chef lui-même.

Comment réaliser une barre protéinée géante ?

Pour 1 barre géante (environ 16 barres), vous aurez besoin de :

• 100 g d'amandes
• 100 g de noisettes
• 200 g de flocons d'avoine
• 100 g de cerneaux de noix
• 200 g de miel
• 200 g de dattes Medjoul dénoyautées et hachées grossièrement
• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat noir
• 1 filet d'huile
• Fleur de sel (facultatif)
• Sumac (facultatif)

La recette

1. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les amandes, noisettes et flocons d'avoine sur une plaque de cuisson et enfournez 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient torréfiés.
2. Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble au bain-marie. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs. Réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux, puis ajoutez les dattes Medjoul. Laissez-les fondre doucement dans le miel en remuant. Assaisonnez selon votre goût ; le chef Spinnler utilise, lui, un peu de sumac pour une touche acidulée et originale.
4. Retirez du feu et ajoutez immédiatement les cerneaux de noix. Mélangez bien pour les enrober.
5. Incorporez ensuite les flocons d'avoine, les amandes et les noisettes torréfiés. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène, ni trop sèche, ni trop collante.
6. Étalez la préparation sur une feuille de papier cuisson. Huilez-vous légèrement les mains et tassez fermement en forme de rectangle compact. Plus vous tassez, plus les barres se tiendront bien à la découpe.
7. Versez le chocolat fondu sur le dessus de façon uniforme pour obtenir une belle couche brillante.
8. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que l'ensemble soit bien durci. Démoulez, puis découpez en barres à l'aide d'un couteau bien tranchant. Il ne reste plus qu'à déguster… pour une dose de plaisir et d'énergie !