Barres glacées à la banane et au chocolat : la recette anti-gaspi parfaite pour l’été

Vos bananes sont devenues bien noires et molles ? Ne les jetez surtout pas ! Lorsqu’elles sont très mûres, elles deviennent particulièrement sucrées et parfumées, ce qui les rend parfaites pour réaliser des desserts maison. Ici, elles se transforment en de délicieuses glaces crémeuses, agrémentées d’une fine coque de chocolat qui se fige instantanément au contact de la glace.

Pour leur donner une seconde vie, la rédaction vous propose une recette aussi simple que rafraîchissante. Il suffit de congeler les bananes en rondelles avant de les mixer avec un peu de mascarpone et de lait concentré sucré. Pas besoin de sorbetière : en quelques étapes seulement, vous obtenez une crème glacée onctueuse à glisser dans des petits sachets à glace. Le petit plus ? Le chocolat qui forme une coque croquante autour de la glace.

L’astuce pour une glace bien crémeuse

Le secret de cette recette réside dans la congélation des bananes. Découpées en rondelles avant de passer au congélateur, elles se mixent ensuite facilement et permettent d’obtenir une texture proche de celle d’une glace. Le mascarpone apporte de l’onctuosité, tandis que le lait concentré sucré vient renforcer la douceur de la préparation.

Pour la touche gourmande, faites simplement fondre quelques carrés de chocolat avant de le verser directement dans les sachets à glace. En répartissant le chocolat sur les parois du sachet, vous obtenez une fine couche qui durcit rapidement au contact de la préparation glacée. À la dégustation, cette coque croquante contraste avec la texture fondante de la glace à la banane.

La recette des barres glacées à la banane et au chocolat

Ingrédients :

• 4 bananes bien mûres
• 2 c. à soupe de mascarpone
• 2 c. à soupe de lait concentré sucré
• Quelques carrés de chocolat noir ou au lait

Préparation :

1. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas, puis placez-les au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées.
2. Déposez les rondelles de banane congelées dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le mascarpone et le lait concentré sucré, puis mixez jusqu’à obtenir une crème glacée lisse et onctueuse.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences, en mélangeant régulièrement pour qu’il soit bien lisse.
4. Versez une petite quantité de chocolat fondu dans le fond de chaque sachet à glace. Refermez légèrement le sachet et répartissez le chocolat sur les parois en le faisant tourner délicatement, afin de former une fine couche homogène.
5. Ouvrez à nouveau les sachets et remplissez-les de crème glacée à la banane, à l’aide d’une poche à douille pour faciliter le remplissage.
6. Fermez les sachets et placez-les au congélateur pendant environ 2 heures.

Le chocolat va rapidement se figer au contact de la glace et former une fine coque croquante. Sortez les glaces quelques minutes avant de les déguster pour qu’elles soient légèrement plus fondantes. Il ne reste plus qu’à se rafraîchir et à se régaler !