C'est le moment ou jamais de préparer cette compote ultra facile, signée Louloukitchen
Vite, avant la fin de la saison de la rhubarbe, vous devez absolument essayer cette compote !
"La rhubarbe, c’est mon fruit préféré," prévient Lou Elsener, alias Louloukitchen. Et s’il a bien une façon de la cuisiner qui fait le bonheur de l’influenceuse, c’est en compote, pour accompagner du fromage blanc. Il faut dire qu’avec seulement 4 ingrédients — de la rhubarbe fraîche, des fraises pour casser l’acidité, du jus de citron et une petite quantité de sucre —, on obtient l’une des recettes les plus faciles et rafraîchissantes de l’été.
Si vous choisissez des tiges de rhubarbe bio et à la peau fine, il n’y aura même pas besoin de les éplucher, seulement de les rincer ! Dans le cas contraire, après un passage sous l’eau claire, entaillez légèrement la surface et tirez sur toute la longueur de la tige pour retirer les filaments. À vous de jouer !
Compote rhubarbe-fraises : la recette acidulée de Louloukitchen pour pimper son été
Les ingrédients :
- 6 ou 7 tiges de rhubarbe
- 1 barquette de fraises
- 1 citron
- 90 g de sucre
La préparation :
- Commencez par rincer les tiges de rhubarbes à l’eau claire puis épluchez-les si nécessaire avant de les découper en morceaux.
- Rincez, équeutez et taillez les fraises en deux.
- Placez les tronçons de rhubarbes dans une casserole avec le jus du citron et le sucre.
- Laissez confire et ajoutez les fraises. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à obtenir la consistance d’une compote.
- Retirez la casserole du feu, versez la compote dans un contenant propre et hermétique, et laissez refroidir avant de réserver au frais.
Comme l’influenceuse, vous pouvez utiliser cette préparation pour garnir un bol de fromage blanc, ou encore vous en servir de condiment pour une burrata. La compote de rhubarbe et fraise fait aussi des merveilles en tarte, sur un fond de pâte sablée !
