Beignets, gombo ou pancakes : ce que l'on mange pour Mardi gras autour du globe

Bugnes de carnaval (France)

Originaires de Lyon et du sud-Est de la France, les bugnes sont une sorte de beignet que l’on prépare traditionnellement pour Mardi gras. Cette recette trouverait ses racines dans la Rome antique, où un dessert similaire était connu sous le nom de chiacchiere. Voir la recette : Bugnes de carnaval : la vraie recette moelleuse