Mon p'tit chou : nos recettes de chouquettes, éclairs et autres délices à croquer

Une pâte à choux revisitée au caramel au beurre salé, avec une crème au pop-corn et un craquelin croustillant.

On ne résiste pas à la crème praliné de ce classique de la pâtisserie française ! Apprenez à préparer des paris-brest, étape par étape.

Une recette du chef pâtissier Carl Marletti

Une recette du chef pâtissier Carl Marletti qui décline ici la célèbre pâtisserie française en forme de petits choux recouverts d'un délicieux craquelin et renfermant une exquise crème pralinée.

Garnissez une pâte à choux légère d'une crème pâtissière vanillée enrichie de yaourt grec, puis couronnez le tout de fruits frais pour un goûter délicieusement léger et moins sucré.

Spectaculaire et fondant à souhait, le saint-honoré impressionne à tous les coups avec son duo de pâte croustillante et de choux caramélisés garnis de chantilly. C’est le dessert des grandes occasions... ou simplement des grandes envies sucrées ! Et non, le saint-honoré, ce n’est pas si compliqué ! À condition de suivre les étapes avec méthode, le résultat est bluffant. Munissez-vous d’un peu de patience, de votre poche à douille, et laissez opérer la magie.

Garnissez ces gougères d'une crème au comté et transformez-les d’un simple encas à grignoter à l’apéritif en une entrée raffinée.

Une recette du chef pâtissier Carl Marletti

Une recette du chocolatier et pâtissier Jacques Genin

Savourez chaque bouchée de ces profiteroles de Noël. A l'intérieur ou autour de vos petits choux maison, tous les ingrédients sont réunis pour passer un bon moment : la sauce au chocolat, la crème chantilly et la glace au chocolat. Un délice pour les papilles !

A grignoter sans compter

Élevez l'art de la pâtisserie avec ces choux délicats, parfumés à l'eau de rose et garnis d'une crème onctueuse. Cette version raffinée de la pâte à choux, recouverte d'un craquelin aux amandes, vous offre un dessert à la fois léger et élégant. Faciles à réaliser une fois que vous maîtrisez la pâte, ces petites douceurs sont idéales pour impressionner lors de vos occasions spéciales, ou tout simplement pour vous faire plaisir avec une touche de finesse.

C'est moi qui les ai faites ! Quelle fierté vous aurez à servir ces gougères maison garnies de fromage frais et de saumon fumé ! Quelques œufs de lumps viennent parfaire ces mises en bouche raffinées.

On ne fait qu'une bouchée de ces petites gougères farcies d'une onctueuse chantilly maison au mascarpone et à la truffe.