23 recettes de tartes Tatin, le dessert renversé à réinventer sans modération

Un caramel foncé et sirupeux, des pommes fondantes et une pâte croustillante renversée : vous l'aurez reconnue, c'est la tarte Tatin, LA recette que le monde envie à la France. Suivez ces étapes pour la réussir à tous les coups.

Une recette du chef Gordon Ramsay. Comme lui, parfumez d'épices votre tarte Tatin aux poires, pour un dessert qui sent bon l'automne.

Revisitez la classique tarte Tatin aux pommes en lui donnant une saveur légèrement épicée avec une pointe de gingembre frais.

Cette tatin salée végétarienne transforme les légumes d’hiver en un véritable délice : carottes, panais, rutabaga et choux de Bruxelles caramélisés au beurre et à la sauge, puis enveloppés dans une pâte dorée. Une bouchée fondante et parfumée qui ravira vos repas hivernaux.

Offrez à vos invités un plat vegan aussi délicieux qu'impressionnant avec cette tarte Tatin à la betterave et à l'oignon rouge. La belle couleur pourpre de la betterave se marie parfaitement avec la douceur de l'oignon, créant une combinaison de saveurs exquises, rehaussée par un vinaigre de riz et une touche d'orange. Un véritable chef-d'œuvre végétarien qui éblouira à la fois vos papilles et vos convives, tout en ajoutant une note colorée et festive à vos repas.

Une pâte feuilletée garnie d’oignons fondants, de fromage et de tomates séchées, surmontée de carottes caramélisées — pour une entrée ou un plat principal végétarien à la fois élégant et savoureux.

Mettez l’oignon rouge à l’honneur avec cette tarte Tatin colorée et savoureuse, à base de pâte feuilletée croustillante, d’oignons caramélisés au balsamique, et accompagnée d’une salsa verde fraîche et parfumée. Un plat élégant et convivial, parfait pour recevoir.

Le caramel, les bananes fondantes et la pâte feuilletée s’unissent dans ce dessert gourmand et doré, à servir avec une généreuse cuillerée de crème fouettée parfumée au rhum et à la cannelle.

Ces élégantes tartelettes Tatin aux échalotes et aux châtaignes constituent une entrée végétarienne raffinée. Pensez-y aussi pour un plat principal !

Une réinterprétation surprenante de la tarte Tatin classique, où la douceur de la courge butternut rencontre les épices chaleureuses. Avec sa pâte feuilletée dorée et son caramel fondant, cette tarte sucrée-salée surprendra vos papilles à chaque bouchée. Servez-la encore chaude, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche pour un dessert tout en délicatesse.

Régalez vos proches avec cette tarte Tatin aux fruits du verger, un mariage parfait entre pommes et poires caramélisées, arrosées de cidre et parfumées à la cannelle. Servie avec une crème onctueuse à la cannelle, cette tarte fait un dessert central sublime pour toute occasion.

Offrez à vos papilles un voyage inattendu avec cette tarte tatin aux tomates rôties lentement, un twist salé du grand classique français. Entre la douceur caramélisée des tomates, la richesse du beurre et le parfum ensoleillé du thym, chaque bouchée est un vrai rayon de soleil. Parfaite en entrée ou en plat léger, cette recette est idéale pour impressionner sans stress, tout en mettant à l'honneur des saveurs simples et méditerranéennes.

Parfait pour un repas végétarien, cette tarte Tatin de légumes constitue un excellent plat principal à déguster avec une salade verte.

Lorsqu’ils sont rôtis, les abricots deviennent plus tendres et libèrent tout leur jus, ce qui en fait la garniture idéale pour une tarte Tatin parfumée à la cardamome. Servie avec une glace chai maison, onctueuse et sans sorbetière, cette version revisitée d’un classique est à la fois gourmande et subtilement épicée.

Le miso apporte une touche d’umami subtile à cette tarte Tatin automnale, équilibrant parfaitement le caramel et empêchant le dessert de devenir trop sucré.

Cette tarte Tatin aux pommes, parfumée d’épices chaï, transformera un classique en une expérience aromatique inoubliable. Les pommes granny smith, acidulées et croquantes, se caramélisent à merveille avec la chaleur de la cannelle, du gingembre et de la cardamome. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille, c’est un dessert qui séduit à chaque bouchée.

Un dessert simple et élégant qui capture toute la douceur de l’été grâce à des pêches caramélisées et une pâte feuilletée croustillante, pour un résultat digne d’un pâtissier sans effort.

Cette tarte Tatin salée aux tomates et oignons caramélisés associe une pâte au parmesan parfumée au thym à une garniture fondante et pleine de caractère. Parfaite en plat principal végétarien ou en accompagnement raffiné, elle met à l’honneur les saveurs estivales avec une touche rustique.

Le navet primeur, vendu avec ses fanes dès les premiers beaux jours du printemps, surprend et séduit par la douceur de sa chair. On le déguste ici en entrée, dans une version inédite et feuilletée de tarte Tatin.

Une version élégante et acidulée de la classique tarte Tatin, où la rhubarbe fondante se marie à un caramel délicatement parfumé à l’anis étoilé et au citron.