Aubergines au gingembre caramélisées

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Mélangez le miso, l'huile, le gingembre, le miel et le vinaigre pour obtenir un glaçage.

• étape 2

  À l'aide d'un petit couteau, entaillez la chair des aubergines en croisillons puis disposez-les sur une grande plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Badigeonnez d'une couche de glaçage.

• étape 3

  Enfournez 15 min, puis badigeonnez de nouveau de glaçage. Remettez au four 15 min, puis sortez-les et augmentez la température à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Badigeonnez une dernière fois de glaçage puis poursuivez la cuisson 10 à 15 min, jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées et fondantes – passez-les rapidement sous le gril pour plus de couleur si désiré. Parsemez des oignons nouveaux, des graines de sésame et du gingembre avant de servir avec du riz ou des nouilles.