Bar laqué au miso et pak choï au gingembre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à température maximale. Mélangez le miso, 1 c. à café de mirin et le miel. Salez les filets de bar et badigeonnez-les du mélange au miso, puis déposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Dans une petite casserole, chauffez 1 c. à soupe de mirin avec le gingembre et le kecap manis jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Faites cuire le pak choï à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Passez le bar sous le gril pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit cuit et caramélisé sur les bords. Nappez le pak choï de sauce au gingembre, servez avec le bar puis parsemez de piment rouge. Accompagnez le tout de riz à la vapeur.