Biscuits au beurre norvégiens (serinakaker)

Préparation

• étape 1

  Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le beurre et frottez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez tout le sucre glace et le sucre vanillé, puis ajoutez l'œuf entier et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène, sans trop travailler la pâte.

• étape 2

  Transférez la pâte dans un sac alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour reposer environ 1 h.

• étape 3

  Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Façonnez la pâte refroidie en 40 boules régulières (environ 15 g chacune). Disposez-les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, en les espaçant pour qu'elles puissent s'étaler. Aplatissez doucement le centre de chaque boule avec le dos d'une fourchette (elles doivent mesurer environ 3 cm de diamètre, elles s'étaleront encore à la cuisson). Pour des biscuits plus plats, utilisez le fond d'un verre.

• étape 4

  Dorez les biscuits avec le blanc d'œuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou d'amandes. Faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords (ils ne doivent pas être trop colorés). Sortez-les du four et transférez-les sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.