Biscuits baguette magique

Préparation

• étape 1

  Versez le beurre, le sucre et la farine dans un robot culinaire avec une pincée de sel, puis mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et une cuillère à soupe d'eau froide, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Déposez-la sur un plan de travail et pétrissez-la brièvement pour bien incorporer toute la farine. Formez un disque, enveloppez-le et réfrigérez-le pendant 30 min, ou jusqu’à deux jours. La pâte se conserve jusqu’à deux mois au congélateur. Si elle a été réfrigérée plus d’une heure, laissez-la revenir à température ambiante pendant 10 min avant de l’étaler.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur légèrement supérieure à celle d’une pièce de 1 euro. Découpez des étoiles à l’emporte-pièce, puis disposez-les délicatement sur les plaques de cuisson et enfoncez un bâtonnet de sucette à la base de chaque étoile. Enfournez 12 à 15 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés, en procédant éventuellement en plusieurs fournées. Laissez refroidir 5 min sur les plaques, puis transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

• étape 3

  Mélangez le sucre glace avec 2 à 3 c. à café d’eau pour obtenir un glaçage épais. Étalez-le sur les biscuits, puis parsemez de vermicelles. Laissez prendre pendant 1 h, puis nouez des rubans autour des baguettes si vous le souhaitez. À consommer de préférence dans les 24 h, mais ils se conservent jusqu’à trois jours dans une boîte hermétique.