Biscuits chocolat-orange

Préparation

• étape 1

  Dans une jatte, battez le beurre au fouet électrique jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajoutez le sucre glace petit à petit en ajoutant le zeste d'orange et 1 c. à soupe de jus d'orange. Incorporez la farine et le cacao petit à petit, puis versez le chocolat, les écorces d'orange et 1 ou 2 c. à soupe de lait.

• étape 2

  Divisez le mélange en deux, formez deux boudins et déposez sur du film alimentaire antiadhésif ou du papier sulfurisé. Aidez-vous ensuite du film pour modeler chaque boudin et obtenir une forme lisse d'environ 15 cm de long. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que les préparations soient fermes (environ 2 h ; voir astuce ci-dessous).

• étape 3

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

• étape 4

  Dans la pâte, découpez des biscuits de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur les plaques de cuisson, en leur laissant de l'espace pour qu'ils puissent gonfler et s'étaler. Placez un morceau d'écorce d'orange confite sur chacun et faites cuire pendant 10-15 min (jusqu'à ce que les cookies aient gonflé). Laissez refroidir sur les plaques pendant quelques minutes avant de les passer sur une grille. Ces biscuits se conservent deux à trois jours dans un récipient hermétique.