Biscuits digestive façon Granola

Préparation

• étape 1

  Dans un robot culinaire, mélangez les deux farines, les flocons d’avoine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez aussi incorporer le beurre à la farine du bout des doigts. Ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et ¾ c. à café de sel, puis versez le lait. Formez une pâte homogène, aplatissez-la en disque, couvrez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

• étape 2

  Farinez légèrement un plan de travail et déposez-y la pâte. Étalez-la sur environ 0,5 cm d’épaisseur et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de 6 à 7 cm. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 min, ou jusqu’à 2 h pour une texture plus ferme.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Si vous ne nappez pas les biscuits de chocolat, vous pouvez décorer leur surface avec une fourchette. Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque.

• étape 4

  Pour enrober les biscuits de chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie. Tapissez une grille de papier cuisson. Une fois les biscuits refroidis, trempez le dessus de chacun dans le chocolat fondu et déposez-les délicatement sur la grille pour qu’ils durcissent. Vous pouvez tracer des lignes ondulées sur le chocolat avec un pique en bois pour une finition décorative.