Blanc de poulet à l’ail et à la crème

Préparation

• étape 1

  Déposez le poulet dans un saladier et saupoudrez-le de farine. Salez et poivrez-le généreusement. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le poulet, en retirant l’excès de farine, 1 à 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.

• étape 2

  Réduisez à feu moyen, ajoutez le beurre dans la poêle puis autant de gousse d'ail que vous souhaitez. Faites cuire 5 min, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré, en remuant pour éviter que le poulet ne brûle.

• étape 3

  Versez le bouillon et laissez mijoter 10 min jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Ajoutez la crème et le parmesan, et laissez mijoter encore 5 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de persil, si vous le souhaitez, et servez chaud avec du riz et des haricots verts.