Blondies banane-caramel

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (170°C chaleur tournante) et tapissez un moule carré d'environ 20 cm de côté avec du papier cuisson, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

• étape 2

  Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu doux le sucre, le beurre, 100 g de caramel et le chocolat blanc concassé, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes. Incorporez ensuite les œufs un par un en fouettant, puis ajoutez délicatement la farine, la levure et les rondelles de bananes mûres à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la masse.

• étape 3

  Versez la préparation dans le moule en l'étalant régulièrement. Répartissez harmonieusement les 2 c. à soupe de caramel réservées en petites noisettes sur le dessus de la pâte. Enfournez pour 45 à 50 min : le blondie doit être bien levé, légèrement doré sur les bords et conserver un cœur tendre et moelleux.

• étape 4

  Laissez tiédir complètement dans le moule avant de démouler délicatement à l'aide du papier cuisson, puis découpez en carrés réguliers. (Note : Servez ces blondies à température ambiante pour le goûter, ou légèrement tièdes accompagnés d'une boule de glace pour un dessert des plus gourmands).