Bouchées figue-noix pour accompagner le fromage

Préparation

• étape 1

  Hachez finement les amandes dans un robot culinaire, puis transférez-les dans un saladier. Mixez les figues jusqu'à obtenir une pâte collante, puis ajoutez-les aux amandes avec les abricots, les noix, le brandy, le miel et les clous de girofle. Mélangez soigneusement, façonnez la préparation en un boudin, puis laissez-la sécher à découvert au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec pendant 1 semaine.

• étape 2

  Pour offrir ces bouchées, enveloppez le boudin dans du papier sulfurisé. Au moment de servir, découpez-le en tranches et dégustez-le avec vos fromages préférés. Il se conserve jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.