Boulettes de poulet à la harissa et boulgour aux herbes

Préparation

• étape 1

  Mettez le boulgour dans un bol, versez le bouillon bouillant dessus, couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 15 min.

• étape 2

  Pendant ce temps, mélangez la viande hachée, la harissa et l’oignon râpé avec un peu d’assaisonnement. Façonnez des petites boulettes de la taille d’une noix. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites revenir les boulettes environ 15 min, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

• étape 3

  Égouttez le boulgour et mélangez-le avec l’oignon émincé, la menthe et le persil, un filet d’huile d’olive et un peu d’assaisonnement. Servez les boulettes sur le boulgour, arrosées du jus de cuisson et d’une cuillerée de yaourt nature.