Brochettes d'agneau épicé grillées

Préparation

• étape 1

  Mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis assaisonnez avec 1 c. à café de sel et un peu de poivre noir. Ajoutez les morceaux d’agneau et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur le plus longtemps possible, idéalement toute une nuit.

• étape 2

  Au moment de la cuisson, faites tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau pendant 10 min. Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif, ou le gril du four, et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Enfilez environ 4 morceaux d’agneau sur chaque brochette. Déposez-les sur les grilles légèrement huilées du barbecue et faites-les cuire 12 à 14 min en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et cuites à cœur. Si vous utilisez le gril du four, comptez environ 10 à 12 min de cuisson.