Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Brochettes d’agneau à l'ananas et mayonnaise pimentée
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Les amateurs de sucré-salé vont adorer ces brochettes d'agneau, de poivron et d'ananas, accompagnées d'une mayonnaise pimentée. Faites-les griller au barbecue pour qu'elles soient encore plus savoureuses !
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de thym(ou origan) haché
- Le jus de 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ailpressées
- 600 g de collier d'agneaucoupé en dés
- 2 poivrons rougesépépinés et coupés en morceaux
- 2 poivrons vertsépépinés et coupés en morceaux
- 1 petit ananassans la peau, sans le cœur et coupé en morceaux
- 200 g de mayonnaise
- 1 pimentépépiné et finement haché
- ½ botte de coriandrehachée
- Le jus de 1 citron vert
Nutrition : par portion
- kcal580
- matières grasses41g
- dont saturées14g
- glucides27g
- sucres24g
- fibres4g
- protéines28g
- sel1.4gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mélangez les herbes, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et un peu de sel et de poivre. Ajoutez l'agneau et retournez-le bien dans la marinade.
étape 2
Enfilez l'agneau, les poivrons et l'ananas sur 8 brochettes en métal, en alternant les ingrédients. Faites chauffer le barbecue ou une poêle-gril bien chaude, puis faites cuire les brochettes 8 à 10 min en les retournant fréquemment.
étape 3
Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec le piment, la coriandre et le jus de citron vert. Salez, poivrez et servez avec les brochettes.
