Brochettes de bœuf teriyaki et salade croquante

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le mirin, le miel et la moitié du gingembre râpé. Ajoutez les morceaux de steak, mélangez pour bien les enrober, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant le pak choï, le concombre, l'oignon nouveau et les edamames. Assaisonnez avec le vinaigre de Xérès, 1 c. à café d'huile d'arachide, le reste du gingembre râpé et 1 c. à café de sauce soja.

• étape 2

  Faites chauffer une plancha, un grill ou une grande poêle à feu vif. Enfilez les morceaux de steak sur des brochettes, puis faites-les griller environ 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement caramélisés à l'extérieur tout en restant tendres à cœur.

• étape 3

  Servez les brochettes de bœuf teriyaki avec la salade croquante, du riz basmati vapeur et quelques rondelles de piment rouge pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant.