Brochettes de courgette et halloumi

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez le piment, la moitié de la menthe, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, les courgettes et le halloumi. Laissez mariner environ 30 min. Pendant ce temps, faites tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 20 min afin d’éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.

• étape 2

  Enfilez les morceaux de courgette et de halloumi sur les brochettes en alternant. Faites cuire au barbecue ou sous le gril pendant 7 à 8 min, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant avec le reste de marinade. Servez immédiatement, parsemé du reste de menthe fraîche.