Brochettes de crevettes épicées et poivrons

Préparation

• étape 1

  Mélangez l'ail, les piments, le persil, les deux sortes de paprika et l'huile d'olive. Incorporez les crevettes et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez, mettez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 30 min avant d'enfiler les crevettes sur des brochettes, en les alternant avec quelques poivrons, de façon à ce que chaque brochette contienne environ 4 à 5 crevettes.

• étape 2

  Allumez le barbecue et attendez que les flammes s'éteignent et que les braises deviennent blanchâtres. Faites griller les brochettes, ou faites-les cuire dans une poêle-gril très chaude 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Servez aussitôt avec un filet de citron et beaucoup d'aïoli au safran.