Brochettes de halloumi au citron et au romarin

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier non métallique, mélangez l’huile d’olive et le romarin haché. Ajoutez le zeste et le jus d’un demi-citron, puis assaisonnez. Incorporez le halloumi et mélangez délicatement pour bien l’enrober de marinade. Couvrez et laissez reposer 15 min.

• étape 2

  Coupez l’autre moitié du citron en quartiers, puis recoupez-les en deux. Sortez le halloumi de la marinade et enfilez-le sur des brochettes métalliques en alternant avec l’oignon rouge, les morceaux de courgette et les quartiers de citron. Faites griller au barbecue pendant 5 à 10 min, en retournant régulièrement et en badigeonnant avec le reste de marinade, jusqu’à ce que les brochettes soient dorées et légèrement caramélisées. Servez chaud, accompagné de houmous et de couscous.