Brochettes de poulet à la grecque

Préparation

• étape 1

  Placez les morceaux de poulet dans un saladier, assaisonnez généreusement, puis ajoutez l’huile d’olive, l’origan et les flocons de piment. Mélangez soigneusement pour bien enrober la viande, puis répartissez les morceaux de manière uniforme sur quatre brochettes métalliques.

• étape 2

  Allumez le barbecue ou préchauffez le gril du four à feu vif et faites cuire les brochettes 4 à 5 min de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. En fin de cuisson, arrosez-les de jus de citron pour plus de fraîcheur.

• étape 3

  Préparez la salade : fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge et un peu d’assaisonnement dans un saladier. Ajoutez ensuite les jeunes pousses, les tomates cerises, les oignons nouveaux, le concombre et le poivron, puis mélangez délicatement.

• étape 4

  Servez les brochettes de poulet dans des pains pita chauds avec du houmous et la salade fraîche, en garnissant généreusement chaque pita selon vos goûts.