Brochettes de poulet au citron, pommes de terre nouvelles aux herbes et coleslaw à la pomme

Préparation

• étape 1

  Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 min. Faites chauffer le gril à puissance maximale et placez une plaque de cuisson antiadhésive en dessous. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade puis ajoutez le poulet en veillant à bien l’enrober. Couvrez et réservez.

• étape 2

  Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette – environ 12 min. Pendant ce temps, mélangez l’huile et les herbes dans un petit bol.

• étape 3

  Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce du coleslaw. Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le citron dans un grand bol. Ajoutez tous les légumes et la pomme, puis mélangez bien.

• étape 4

  Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Versez le mélange d’herbes par-dessus, mélangez délicatement, couvrez pour garder au chaud et réservez.

• étape 5

  Enfin, répartissez le poulet sur 4 brochettes et placez-les sur la plaque chaude, en versant l’excédent de marinade dessus. Passez sous le gril et faites cuire 6 à 8 min, en retournant les brochettes toutes les 2 min environ pour une cuisson uniforme. Vérifiez la cuisson d’un morceau de poulet. Servez avec les pommes de terre et le coleslaw, en réservant la moitié du coleslaw.