Brochettes de tofu satay et pak choï à l'ail et au gingembre

Préparation

• étape 1

  Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le piment et le jus de citron vert avec 50 ml d’eau. Versez-en la moitié dans un plat allant au four, ajoutez les morceaux de tofu et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner 30 min si vous avez le temps, puis enfilez les morceaux sur quatre brochettes et disposez-les sur une plaque de cuisson.

• étape 2

  Préchauffez une poêle à griller à température maximale. Faites griller les brochettes de tofu 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir environ 1 min. Ajoutez le pak choï et laissez cuire 3 min environ, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.

• étape 3

  Répartissez le pak choï et les brochettes dans les assiettes. Parsemez de cacahuètes, arrosez du reste de sauce et servez avec des quartiers de citron vert à presser.