Brownie à la betterave

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule carré de 20 cm et chemisez-le de papier cuisson. Épluchez et coupez la betterave en quartiers (pensez à porter des gants pour éviter les taches). Placez-les dans un saladier adapté au micro-ondes, ajoutez un filet d’eau, couvrez et faites cuire à puissance maximale pendant 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir puis râpez-les grossièrement (vous devez obtenir environ 250 g de betterave râpée). Réservez.

• étape 2

  Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse (assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau). Laissez tiédir légèrement.

• étape 3

  Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Incorporez doucement le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine en l’incorporant délicatement à la spatule. Ajoutez la betterave râpée et mélangez sans trop insister.

• étape 4

  Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez pour environ 40 min, jusqu’à ce qu’une lame plantée au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, démoulez, saupoudrez de cacao en poudre et découpez en 16 carrés.