Cake au citron et aux graines de pavot

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson. Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation pâle et légère. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez délicatement le zeste de citron, les graines de pavot et le yaourt, puis incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• étape 2

  Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pendant environ 50 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du cake en ressorte propre. Laissez refroidir 10 min dans le moule, puis démoulez le cake et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

• étape 3

  Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une texture épaisse mais suffisamment fluide pour napper le gâteau. Versez-le sur le cake en le laissant couler naturellement sur les côtés, puis laissez-le prendre avant de découper. Parsemez de zestes de citron râpés pour décorer, si vous le souhaitez. Ce cake se conserve jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.