Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Cake au fromage frais, menthe et pignons
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Vous avez envie d’un cake salé original, parfumé et facile à préparer ? Ce cake au fromage de chèvre frais, menthe et pignons de pin est un vrai concentré de fraîcheur et de gourmandise. Le fondant du fromage de chèvre se marie à merveille avec le croquant des pignons toastés et la note végétale et légèrement poivrée de la menthe. À déguster tiède ou froid, en entrée, à l’apéritif ou lors d’un pique-nique, accompagné d’une belle salade verte croquante.
Voir la liste des ingrédients
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
étape 3
Incorporez ensuite énergiquement le lait et l’huile d’olive. Ajoutez le fromage de chèvre en morceaux et mélangez avec une cuillère en bois. Salez, poivrez.
étape 4
Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche, réservez.
étape 5
Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin.
étape 6
Ajoutez la menthe ciselée et les pignons à la précédente préparation.
étape 7
Beurrez un moule à cake, chemisez-le avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez le cake pour 50 min et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster.
