Capturez l’esprit de l’été avec ce cake à la fleur de sureau : léger, croustillant et délicatement parfumé. Facile à préparer, il se partage volontiers à l’heure du goûter ou lors d’un pique-nique, accompagné d’un thé glacé maison ou d’une limonade pétillante. La texture est moelleuse, la croûte légèrement dorée, et chaque bouchée révèle la finesse des arômes floraux. Une recette simple, idéale pour mettre en valeur les saveurs subtiles du sureau en pleine saison.
Nutrition : par portion
Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).
Beurrez et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Préparez la pâte à cake. Mixez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporez les œufs, la farine, les amandes, la levure et le lait jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez dans le moule et faites cuire pendant 45 à 50 min jusqu'à ce que la gâteau soit doré, levé et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
Dès le gâteau sorti du four, piquez-le avec un pic à brochette. Mélangez le sirop de fleur de sureau et le sucre, puis versez ce liquide sur le gâteau. Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez délicatement pour trancher.
