Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Chutney vert
Pour environ 200 g
Facile
Préparation :
Vibrant, frais et délicieusement piquant, ce chutney vert associe les notes herbacées de la coriandre et de la menthe à la chaleur du piment vert et du gingembre, le tout équilibré par l'onctuosité du yaourt et une touche acidulée, pour accompagner à merveille vos pains naan ou vos plats indiens préférés.
Voir la liste des ingrédients
- 1 bouquet de coriandre(environ 100 g)
- ½ bouquet de menthe(environ 50 g)
- 1 piment vertfinement haché
- 1 morceau de 2 cm de gingembrerâpé
- 1,5 c. à soupe de yaourt nature
- Le jus d’½ citron
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de chaat masala
Nutrition : par portion
- kcal95
- matières grasses8g
- dont saturées1g
- glucides4g
- sucres3g
- fibres1g
- protéines2g
- sel0.06g
Préparation
étape 1
Réunissez tous les ingrédients dans le bol d'un blender. Mixez par pulsion jusqu'à l'obtention d'une sauce parfaitement onctueuse et d'un vert éclatant (veillez à ne pas mixer excessivement pour éviter l'oxydation des herbes, qui virerait à un brun peu esthétique). Salez à votre convenance, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.
